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食べ方・食べ頃
刺身、カルパ、マリネ、塩焼き、香草焼き、ホイル焼き、西京焼きと幅広く食べてもらえます。熟成慣れしている方なら寝かせても美味しく食べられます。
商品詳細
商品名津本光弘本人仕立て究極の血抜き奥日向サーモン
分類養殖
重量(kg)約1.3~1.7kg×2尾入り
3枚下し不可
産地宮崎県小林
締め方、処理方法脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法冷蔵
特徴/説明津本光弘本人仕立て究極の血抜き サーモンです。 宮崎県が誇る、純淡水養殖のサーモンです。 小林、高原の湧水で飼育しています。 水道の蛇口を捻ればミネラルウォーター!それだけ水が綺麗なんです。 泥臭みがなく、更に血を抜く事で血の匂いをなくし、日持ちします。 淡水養殖なので、アニサキスの心配はありません。 刺身、カルパッチョ、マリネ、塩焼き、香草焼き、ホイル焼き、西京焼きと幅広いメニューが楽しめます。 熟成慣れしてる方なら寝かせて旨味を凝縮する方法もおすすめですが、くれぐれもご注意ください。
仕立て師津本光弘 (有)長谷川水産

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津本式究極の血抜きにハマってからのヘビーリピーターです。2、3日のうちに新鮮なままで食べるなら他の魚屋さんのものでいいでしょうけど、ちょっとずつ食べて1ヶ月近く長期に渡って楽しむなら絶対に津本式。ちなみにサーモンは店頭で並んでるものは獲れてから4、5日経ってるものなので既に寝かされて身が柔らかい状態ですが、この奥日向サーモンに限らず養殖サーモンを届いてすぐに食べるとコリコリした食感を味わうこ... hellip;続きを読む

予測不可能な時代
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2022.03.07
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